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Selleriesaft selber machen: im Slow Juicer, im Mixer und wie lange er hält

Veröffentlicht 30. Oktober 2026 · zuletzt geprüft 31. Oktober 2026

Selleriesaft machst du am einfachsten im Slow Juicer: Staudensellerie waschen, in Stücke schneiden, nach und nach einfüllen und den Saft frisch trinken. Ohne Entsafter geht es mit Mixer und Sieb.

Kurz gesagt: Für Selleriesaft wäschst du Staudensellerie, schneidest die Stangen in Stücke und gibst sie nach und nach in den Slow Juicer. Kuvings rechnet in seinem Rezept für zwei Gläser mit drei Stangen (250 g) und einem Apfel. Faserige Zutaten wie Sellerie soll man laut CASO klein schneiden und mit saftigen Zutaten mischen. Ohne Entsafter geht es im Mixer oder Thermomix: mit Wasser pürieren und durch ein feines Sieb streichen, so beschreibt es das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE). Trink den Saft am besten am Tag der Herstellung, so rät es das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) für rohe grüne Smoothies. Selbst gemachter Gemüsesaft hält laut BZfE auch in einer verschlossenen Glasflasche im Kühlschrank nur etwa zwei bis drei Tage. Heilwirkungen, etwa gegen Parasiten, belegt keine der Stellen, die wir ausgewertet haben.

Selleriesaft im Slow Juicer: Schritt für Schritt

  1. Sellerie auswählen. Das BZfE rät zu festen Stangen mit frischem Blattgrün. Im Gemüsefach des Kühlschranks halten sie sich bis zu zwei Wochen.
  2. Gründlich waschen. Für Smoothies aus rohen Zutaten rät das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), Obst und Gemüse gründlich zu waschen, weil das den Keimgehalt senkt. Saft aus dem Slow Juicer wird ebenso roh getrunken. Kuvings lässt den Sellerie in seinem Rezept vorher einige Minuten in Wasser einweichen.
  3. In Stücke schneiden. Nutrilovers schneidet die Stangen in etwa 4 bis 6 cm lange Stücke, Kuvings so, dass sie in die Einfüllöffnung passen. CASO rät, faserige Zutaten wie Sellerie in kleine Stücke zu schneiden, auch beim CASO Juice Fit mit seiner 105 mm großen Öffnung.
  4. Mit Saftigem mischen, wenn du magst. Faseriges mischt man laut CASO am besten mit Zutaten, die viel Saft haben. Kuvings nimmt dafür einen Apfel, und auch die Stiftung Warentest nennt Äpfel mit Sellerie als Beispiel für eine Mischung.
  5. Nach und nach entsaften. Stücke nachlegen, ohne zu drücken: Sonst kann laut CASO die Pressschnecke blockieren. Sellerie schäumt; CASO rät, den Verschluss am Saftauslauf dabei offen zu lassen. Schaum lässt sich mit einem Sieb abnehmen.
  6. Wenn Fasern das Gerät stoppen. Hurom empfiehlt, die Rückwärtstaste bis zu fünf Sekunden zu drücken, das Gerät danach zu zerlegen und die festsitzenden Fasern zu entfernen.
  7. Frisch trinken. Wie lange der Saft hält, steht weiter unten.

Wie viel Sellerie für ein Glas?

Die Hersteller nennen in ihren Rezepten Zutatenmengen, aber keine Saftmenge in Millilitern:

RezeptZutatenErgibt laut Rezept
Kuvings Selleriesaft3 Stangen Sellerie (250 g), 1 Apfel (180 g)2 Gläser
Nutrilovers Selleriesaft pur590 g Staudenselleriekeine Angabe
Nutrilovers Powersaft2 Stangen Staudensellerie, 3 Äpfelkeine Angabe

Beim Kuvings-Rezept kommen auf ein Glas also rund 125 g Sellerie und 90 g Apfel. Wie viel Saft genau herauskommt, hängt laut Panasonic auch von Frische und Erntezeit der Zutaten ab. Zum Vergleich: In den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat ein Glas Saft 200 ml.

Selleriesaft mit oder ohne Blätter?

Die Blätter dürfen mit hinein. Das BZfE nennt die frischen Blätter des Staudenselleries essbar und empfiehlt sie fein gehackt als Würze über Gerichten. Auch die Verbraucherzentrale NRW zählt Sellerieblätter zu den essbaren Gemüseblättern; klein gehackt lassen sie sich wie Petersilie einfrieren. Das BfR rät für rohe Smoothies, nur Pflanzenteile zu verwenden, die üblicherweise roh gegessen werden.

Im Gerät brauchen Blätter etwas Vorarbeit. Panasonic schreibt in der Anleitung zum Panasonic MJ-L500, Blattgemüse bleibe leicht an der Schnecke kleben oder verstopfe den Tresterauswurf, und rät, es mit Stiel einzufüllen. Auf Sellerie übertragen heißt das: Blätter an der Stange lassen. CASO rät, Blätter vor dem Entsaften zu Spiralen zu rollen. Ob die Blätter den Geschmack verändern, dazu haben wir keine Quelle gefunden.

Selleriesaft ohne Entsafter: Mixer, Thermomix, Smoothie Maker

Ohne Saftpresse führt der Weg über den Mixer. Das BZfE beschreibt in einer Pressemeldung vom 22.04.2026, wie man Gemüsesaft selbst macht: Zutaten zerkleinern, mit Wasser pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Ob Thermomix, Standmixer oder Smoothie Maker, das Prinzip bleibt dasselbe. Der Saft ist danach mit Wasser verdünnt, und wer nicht siebt, hat einen Smoothie.

WegSo geht esErgebnis
Slow JuicerStücke nach und nach einfüllenSaft ohne Wasser, Fasern als Trester im Behälter
Mixer mit Siebmit Wasser pürieren, durch ein feines Sieb streichenmit Wasser verdünnter Saft
Mixer ohne Siebmit Flüssigkeit pürierenSmoothie mit allen Fasern

Mixer-Weg laut BZfE, Pressemeldung „Gemüsesaft im Trend“ vom 22.04.2026.

Saft oder ganzer Sellerie? Gekaufter Gemüsesaft enthält laut BZfE im Vergleich zu frischem Gemüse kaum noch Ballaststoffe, weil die festen Rückstände abgetrennt werden. Was Saft und Smoothie für die Ernährung unterscheidet, steht im Ratgeber Slow Juicer oder Mixer?

Wie lange ist Selleriesaft haltbar?

Die Angaben gehen auseinander. Am vorsichtigsten sind die Stiftung Warentest und das BfR:

QuelleAngabe
Stiftung Warentestfrisch gepressten Saft am besten sofort trinken, er kann schnell verderben
BfRgrüne Smoothies bei höchstens 7 °C lagern und am Tag der Herstellung trinken
CASOfrischen Saft innerhalb von 48 Stunden verbrauchen
BZfEselbst gemachten Saft in einer verschlossenen Glasflasche im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage

Das BfR rät bei grünen Smoothies ausdrücklich von längerer Aufbewahrung im Kühlschrank ab, damit sich vorhandene Keime nicht vermehren. Selleriesaft ist wie ein grüner Smoothie roh. Wer auf Nummer sicher gehen will, trinkt ihn deshalb am selben Tag. Saft als Vorrat muss laut Stiftung Warentest pasteurisiert werden, etwa 20 Minuten bei 75 Grad im Wasserbad.

Einfrieren: Eine Angabe speziell zu Selleriesaft haben wir bei Verbraucherzentralen, BZfE und BfR nicht gefunden. Allgemein rät die Verbraucherzentrale NRW zu luftdichten Behältern und –18 °C oder kälter. Bei Flüssigem soll im Behälter Platz bleiben, weil es sich beim Einfrieren ausdehnt.

Kann man Selleriesaft jeden Tag trinken?

Ein Verbot gibt es nicht, aber die Empfehlungen für Saft sind knapper. Zu den täglich fünf Portionen Obst und Gemüse können laut DGE im Laufe der Woche zwei Gläser Obst- oder Gemüsesaft zu je 200 ml kommen, zusammen also 0,4 Liter. Das BZfE rät, Gemüse- und Fruchtsäfte wegen ihres Energiegehalts nur in Maßen zu trinken oder als Schorle aus einem Teil Saft und drei Teilen Wasser.

Ein Glas mit 200 ml jeden Tag sind 1,4 Liter in der Woche, dreieinhalbmal so viel. Im Netz kursiert noch mehr: Nutrilovers beschreibt einen Trend aus den sozialen Medien, jeden Morgen einen halben Liter Selleriesaft auf nüchternen Magen zu trinken, und nennt den US-Amerikaner Anthony William als Urheber. Das wären 3,5 Liter in der Woche, knapp das Neunfache. Dass Selleriesaft nüchtern besser wirkt, dafür haben wir bei Verbraucherzentralen, BZfE, BfR und DGE keinen Beleg gefunden.

Wirkung: Was belegt ist und was nicht

Ein Lebensmittel, kein Heilmittel. Die Verbraucherzentrale NRW hat im Januar 2025 Coaching-Angebote zu ADHS abgemahnt, darunter ein Heilungsversprechen durch Selleriesaft. Ihre Begründung: Solche Lebensmittel haben eine ernährungsphysiologische, aber keine pharmakologische Wirkung.

Was im Sellerie steckt. Staudensellerie ist laut BZfE kalorienarm, mit 16 kcal pro 100 g. Gemüsesaft liefert laut BZfE Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Die Ballaststoffe landen beim Slow Juicer im Trester; was du damit machen kannst, steht im Ratgeber Trester verwerten.

Was nicht belegt ist. Selleriesaft soll gegen Parasiten helfen, die Leber entgiften, beim Abnehmen helfen oder Schlafstörungen lindern; Letzteres schreibt Kuvings zu seinem Rezept. Belege dafür haben wir bei Verbraucherzentralen, BZfE, BfR und DGE nicht gefunden. Auch dass Saft aus dem Slow Juicer mehr Vitamine enthält als aus einer Zentrifuge, ist nicht belegt; die Studienlage steht im Ratgeber Entsafter oder Slow Juicer?

Allergie. Sellerie gehört zu den 14 Allergenen, die in der EU auf Lebensmitteln gekennzeichnet werden müssen. Bei Erwachsenen mit Pollenallergie sind Kreuzreaktionen auf Sellerie laut BfR sehr häufig; wer auf Birkenpollen reagiert, kann plötzlich auch auf Sellerie allergisch reagieren.

Rohes Gemüse. Für grüne Smoothies rät das BfR von vorzerkleinerten Salaten und von Tiefkühlzutaten ab, die vorher nicht stark erhitzt wurden, besonders wenn kleine Kinder, Schwangere oder Menschen mit geschwächter Abwehr trinken. Besonders immungeschwächte Menschen sollen frisches Gemüse im Einzelfall nach ärztlicher Anweisung nur ausreichend erhitzt essen. Diese Seite ersetzt keine ärztliche Beratung.

Welcher Slow Juicer eignet sich für Selleriesaft?

Sellerie zählt laut Stiftung Warentest zu den Gemüsen, die sich besonders gut entsaften lassen, und steht auch in den Anleitungen von Severin und Philips. Unterschiede gibt es bei Bauart, Sieb und Reinigung. In unserem Vergleich stehen 28 Geräte: 19 mit großer Öffnung oder Trichter, 4 mit klassischem Schacht und 5 horizontale.

  • Horizontal: Nutrilovers schreibt, horizontale Slow Juicer pressten grünes Blattgemüse, Kräuter und Weizengras besser, und faseriges Pressgut wie Sellerie könne sich in einer senkrechten Schnecke verfangen. Den Nutrilovers GREEN-PRESS MAX bewirbt der Hersteller ausdrücklich für Selleriesaft. Unabhängig belegt ist der Vorteil gegenüber vertikalen Geräten nicht. Die meisten Punkte unter den horizontalen Geräten hat in unserem Vergleich derzeit der Ninja JC151EU (93 Punkte).
  • Große Öffnung: spart bei Äpfeln das Vorschneiden, beim Sellerie kaum. CASO rät auch für den CASO Juice Fit, Sellerie klein zu schneiden.
  • Feines Sieb: Hurom empfiehlt das feine Sieb für harte oder faserige Zutaten wie Sellerie, es liefere klareren Saft. Ein feines und ein grobes Sieb nennt Hurom zum Beispiel für den Hurom H320N, Severin für den Severin ES 3571 und Bosch für den Bosch VitaExtract MESM731M.
  • Reinigung: Sellerie kann laut Hurom weiße Mineralablagerungen in den Rillen der Pressschnecke hinterlassen. Wie du sie entfernst, steht im Ratgeber Slow Juicer reinigen.

Was die Bauarten sonst unterscheidet, steht im Ratgeber Slow Juicer: große Öffnung, klassisch oder horizontal? Klassensieger in unserem Vergleich sind derzeit der Anybear Slow Juicer 200 W in der Standardklasse (99 Punkte) und der Hurom H320N in der Oberklasse (98 Punkte). Alle 28 Geräte stehen nebeneinander im Vergleich. Scharfe Shots aus demselben Gerät erklärt der Ratgeber Ingwer-Shots selber machen. Was du sonst schälen und entkernen musst, steht im Ratgeber Was kann man entsaften?, was hinter Testsieger-Siegeln steckt, im Ratgeber Slow Juicer bei Stiftung Warentest, und was die Wattzahl aussagt, im Ratgeber Wie viel Watt braucht ein Slow Juicer?

Häufige Fragen

Wie macht man Selleriesaft im Slow Juicer?

Staudensellerie gründlich waschen, in Stücke schneiden und nach und nach einfüllen, ohne zu drücken. Nutrilovers schneidet etwa 4 bis 6 cm lange Stücke. CASO rät, faserigen Sellerie klein zu schneiden und mit saftigen Zutaten wie Apfel zu mischen. Weil Sellerie schäumt, bleibt der Verschluss am Saftauslauf laut CASO offen.

Wie viel Sellerie braucht man für Selleriesaft?

Kuvings rechnet für zwei Gläser mit drei Stangen Sellerie (250 g) und einem Apfel (180 g), also rund 125 g Sellerie pro Glas. Nutrilovers nimmt für puren Selleriesaft 590 g Staudensellerie. Eine Saftmenge in Millilitern nennen beide Rezepte nicht.

Kann man Selleriesaft mit Blättern entsaften?

Ja. Die Blätter des Staudenselleries sind laut BZfE und Verbraucherzentrale NRW essbar. Panasonic rät, Blattgemüse mit Stiel einzufüllen, weil es sonst an der Schnecke kleben bleiben oder den Tresterauswurf verstopfen kann. CASO rollt Blätter vor dem Entsaften zu Spiralen.

Kann man Selleriesaft ohne Entsafter machen, zum Beispiel im Mixer oder Thermomix?

Ja, mit Umweg. Das BZfE beschreibt es so: Zutaten zerkleinern, mit Wasser pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Das Prinzip gilt für jeden Mixer, auch für den Thermomix. Der Saft ist danach mit Wasser verdünnt; ohne Sieben bleibt ein Smoothie.

Wie lange ist Selleriesaft haltbar?

Am besten trinkst du ihn sofort, rät die Stiftung Warentest. Für grüne Smoothies empfiehlt das BfR höchstens 7 °C und den Verzehr am selben Tag. CASO nennt 48 Stunden, das BZfE für selbst gemachten Saft in einer verschlossenen Glasflasche im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage.

Kann man Selleriesaft jeden Tag trinken?

Ein Verbot gibt es nicht, aber die DGE sieht für Saft weniger vor: Zu den täglich fünf Portionen Obst und Gemüse können im Laufe der Woche zwei Gläser zu je 200 ml kommen. Ein Glas jeden Tag wären 1,4 Liter in der Woche, dreieinhalbmal so viel. Das BZfE rät, Säfte nur in Maßen oder als Schorle zu trinken.

Welche Wirkung hat Selleriesaft?

Staudensellerie ist laut BZfE kalorienarm; Gemüsesaft liefert Vitamine und Mineralstoffe. Heilwirkungen belegt keine der Stellen, die wir ausgewertet haben. Laut Verbraucherzentrale NRW ist Selleriesaft ein Lebensmittel: Er hat eine ernährungsphysiologische, aber keine pharmakologische Wirkung.

Hilft Selleriesaft gegen Parasiten?

Einen Beleg dafür haben wir bei Verbraucherzentralen, BZfE, BfR und DGE nicht gefunden. Selleriesaft ist ein Lebensmittel, kein Arzneimittel. Bei Beschwerden ist die Arztpraxis die richtige Adresse.

Welcher Slow Juicer eignet sich für Selleriesaft?

Sellerie lässt sich laut Stiftung Warentest besonders gut entsaften. Hersteller wie Nutrilovers empfehlen für Faseriges horizontale Geräte, unabhängig belegt ist der Vorteil nicht. Hurom rät für faserige Zutaten wie Sellerie zum feinen Sieb, das etwa beim Hurom H320N beiliegt. Was jedes Gerät mitbringt, steht auf seiner Produktseite.

Quellen