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Was kann man im Slow Juicer entsaften? Schälen, entkernen, weglassen

Veröffentlicht 15. Oktober 2026 · zuletzt geprüft 15. Oktober 2026

Äpfel mit Schale, Orangen ohne? Und was ist mit Ingwer, Bananen oder Trauben mit Kernen? Hier steht, was die Anleitungen der Hersteller verlangen, was unabhängige Stellen raten und wo sich die Angaben widersprechen.

Kurz gesagt: Am besten eignen sich wasserreiche Früchte und Gemüse wie Äpfel, Birnen, Trauben, Karotten, Sellerie, Rote Bete und Gurken, so die Stiftung Warentest. Steine und harte Kerne müssen raus, darin sind sich die Herstelleranleitungen und die Stiftung Warentest einig. Zitrusfrüchte und dicke Schalen kommen bei den meisten Herstellern vorher ab. Which? nennt eine einfache Faustregel: Was du zum Essen schälen würdest, schälst du auch zum Entsaften. Nicht in den Slow Juicer gehören Eis, Zuckerrohr, harte Nüsse ohne Einweichen und heiße Zutaten. Bananen gehen höchstens gemischt mit saftigen Zutaten, manche Hersteller raten ganz ab.

Was sich gut entsaften lässt

Die Stiftung Warentest nennt in ihrem Ratgeber Obst und Gemüse entsaften wasserreiche Früchte wie Äpfel, Birnen und Trauben sowie Gemüse wie Karotten, Sellerie, Rote Bete und Gurken als besonders gut geeignet. Saftpressen kämen außerdem mit Kräutern, Gräsern und Nüssen zurecht. Die Anleitungen der Hersteller zählen ähnliche Zutaten auf. Severin nennt für den Severin ES 3571 fast alle gängigen Obstsorten, darunter Äpfel, Birnen, Pflaumen, Erdbeeren, Weintrauben, Orangen, Melonen, Kiwis, Ananas und Mangos, dazu Möhren, Kohlrabi, Sellerie und Gurken sowie Spinat, Rucola und Blattsalate. Philips führt in der Anleitung zum Philips HR1889/70 Sellerie, Äpfel, Gurken, Möhren, Spinat, Melonen, Tomaten, Granatäpfel und Orangen auf.

Bei weichen Früchten widersprechen sich die Anleitungen. Severin zählt Mangos und Papayas zu den geeigneten Sorten, Philips hält sehr weiche oder stärkehaltige Früchte wie Bananen, Papayas, Avocados, Feigen und Mangos für ungeeignet. Panasonic rät beim Panasonic MJ-L500, fruchtfleischreiche Zutaten wie Bananen, Pfirsiche oder Mangos zusammen mit saftigen Äpfeln oder Orangen zu entsaften. Die Stiftung Warentest empfiehlt für Bananen, Papayas und Mangos gleich den Mixer. Was ein Mixer anders macht, steht im Ratgeber Slow Juicer oder Mixer?

Frische zählt ebenfalls: Philips rät zu frischem Obst und Gemüse, weil es saftiger ist. Panasonic schreibt, Geschmack und Ergiebigkeit hingen von Frische und Erntezeit der Zutaten ab.

Schälen oder nicht? Was die Quellen sagen

Eine einheitliche Regel gibt es nicht. Die britische Verbraucherorganisation Which? richtet sich bei ihren Prüfungen nach den Herstellerangaben und nennt als Faustregel: Was man zum Essen schälen würde, schält man auch zum Entsaften. Die Angaben im Einzelnen:

  • Orangen und andere Zitrusfrüchte: CASO verlangt für den CASO Juice Fit, Zitrusfrüchte zu schälen und die bittere weiße Haut zu entfernen. Philips nennt Orangen und Granatäpfel als Beispiele für dicke Haut, die vorher ab soll. Panasonic schreibt, einige Zitrusfrüchte seien zu schälen, Zitronen und Limonen müssten es nicht.
  • Äpfel: müssen laut Panasonic nicht geschält werden. Die Stiftung Warentest rät sogar, Äpfel mit Schale und Kerngehäuse zu entsaften. Beim Kerngehäuse gehen die Empfehlungen allerdings auseinander, dazu mehr im nächsten Abschnitt.
  • Ananas, Melone, Mango: Panasonic lässt Ananas und Mangos schälen, CASO harte, ungenießbare Schalen wie bei Melonen entfernen.
  • Karotten, Rote Bete, Ingwer, Kiwi: Eine Vorgabe zum Schälen haben wir in den ausgewerteten Anleitungen nicht gefunden. Severin führt Möhren und Kiwis als geeignet auf, ohne das Schälen zu erwähnen. Die Stiftung Warentest empfiehlt, die Schale von Karotten mitzuverwerten, dann aber aus Bioanbau oder aus eigenem, ungespritztem Anbau.

Für grüne Smoothies aus rohen Zutaten rät das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) in seinen Fragen und Antworten, Obst und Gemüse gründlich zu waschen und möglichst auch zu schälen. Waschen senke den Keimgehalt, entferne Krankheitserreger aber nicht ganz. Außerdem solle man nur Pflanzenteile verwenden, die üblicherweise roh gegessen werden. Saft aus dem Slow Juicer wird ebenfalls roh getrunken.

Zitrusschale: Was die Verbraucherzentrale rät

Orangen, Zitronen und andere Zitrusfrüchte werden häufig vor und nach der Ernte mit Pflanzenschutzmitteln und Wachsen behandelt. Beim Selbstpressen können Rückstände von der Schale in den Saft übergehen, schreibt die Verbraucherzentrale Bremen auf verbraucherzentrale.de. Untersuchungen der Lebensmittelüberwachung und der Stiftung Warentest fanden in gepressten Säften aber nur selten bedenkliche Werte. Die Verbraucherzentrale rät, die Früchte vor dem Pressen mit lauwarmem Wasser zu waschen und trocken zu reiben. Bio-Orangen dürfen weder mit Pestiziden noch mit Wachsen behandelt werden. Wurden konventionelle Früchte nach der Ernte behandelt, muss das als „konserviert“ oder „gewachst“ gekennzeichnet sein.

Kerne und Steine: Was raus muss

Steinobst immer entkernen. Hurom schreibt in seiner FAQ, Zutaten mit harten Kernen oder großen Samen wie Mangos, Kaki, Pfirsiche und Kirschen müssten vorher entkernt werden, sonst könne der Slow Juicer erheblich beschädigt werden. Panasonic führt Pfirsich-, Pflaumen- und Mangokerne als unzulässig auf, ebenso Kaki, deren Kerne sich nicht vollständig entfernen lassen. CASO, Philips, Severin und die Stiftung Warentest verlangen ebenfalls, Steine zu entfernen.

Bittere Aprikosenkerne gehören auch aus einem zweiten Grund nicht ins Glas: Sie enthalten laut BfR unter anderem Amygdalin, aus dem giftige Blausäure entstehen kann. Das BfR rät, höchstens zwei bittere Aprikosenkerne pro Tag zu essen oder besser ganz darauf zu verzichten; Kinder sollten sie gar nicht essen.

Apfelkerne: Hier gehen die Empfehlungen auseinander. Severin verlangt für den Severin ES 3571, Steine und Kerngehäuse zu entfernen, damit das Gerät nicht beschädigt wird. Hurom empfiehlt, Apfelkerne möglichst zu entfernen, und begründet das mit dem Amygdalin darin. Für Gesunde sei eine geringe Menge in der Regel unbedenklich, bei Erkrankungen oder besonderen Ernährungsanforderungen sei Entfernen sicherer. Die Stiftung Warentest dagegen rät, Äpfel mit Schale und Kerngehäuse zu entsaften. Eine eigene Einschätzung des BfR zu Apfelkernen im Saft haben wir nicht gefunden. Allgemein schreibt das BfR, ob üblicherweise nicht gegessene Pflanzenteile wie Kerne bedenkenlos verwendet werden können, lasse sich nicht pauschal sagen. Wer auf Nummer sicher gehen will, schneidet das Kerngehäuse heraus; beim Severin ist das ohnehin Vorschrift.

Weintrauben nennen Severin und die Stiftung Warentest als geeignet, ein Entkernen verlangen beide nicht; die Stiftung rät, die Stiele zu entfernen. Hurom schreibt, kleine Kerne wie bei Trauben könnten lautere, klappernde Geräusche machen, das sei in der Regel normal. CASO weist darauf hin, dass die Saftmenge bei Zutaten mit kleinen Kernen nach einigen Durchgängen sinken kann, und empfiehlt dann, die oberen Teile zwischendurch zu reinigen.

Was nicht in den Slow Juicer gehört

  • Eis und Tiefgefrorenes ohne passenden Einsatz: Panasonic führt Eis und gefrorene Zutaten für den Saftfilter als unzulässig auf, Severin verbietet Eiswürfel. Laut Hurom sind Modelle ohne Eis-Sieb nicht für gefrorenes Obst geeignet.
  • Harte Nüsse: Severin verbietet harte Lebensmittel wie Nüsse. CASO lässt Nüsse nur eingeweicht zu, etwa für Mandelmilch, Hurom nur in kleinen Mengen oder eingeweicht und mit anderen Zutaten gemischt. Die Anleitungen sind hier also vorsichtiger als die Stiftung Warentest.
  • Zuckerrohr nennen CASO, Philips und Hurom als ungeeignet.
  • Heiße und gekochte Zutaten: Severin und Panasonic verbieten heiße Lebensmittel, Hurom nennt gekochte Zutaten wie Kartoffeln und Süßkartoffeln.
  • Trockenes: Trockenfrüchte enthalten laut Severin zu wenig Saft und können das Gerät beschädigen. Trockene Bohnen und Getreide führt Panasonic als unzulässig auf; CASO verlangt, sie vorher über Nacht einzuweichen oder zu kochen.
  • Öl und Alkohol: Panasonic schließt Pflanzenöl, andere Kochöle und Alkohol aus, CASO ölhaltige Lebensmittel.
  • Bananen und Avocados: Severin hält Bananen für ungeeignet, Philips dazu Avocados, Papayas, Feigen und Mangos. CASO, Hurom und Panasonic lassen weiche Früchte wie Bananen zu, aber nur gemischt mit festeren oder saftigen Zutaten.

Faseriges und Blätter richtig vorbereiten

Sellerie, Blattgemüse und Kräuter verarbeiten Saftpressen, aber sie brauchen Vorarbeit. CASO rät, faserige Zutaten wie Sellerie in kleine Stücke zu schneiden, Blätter wie Spinat zu Spiralen zu rollen und beides mit saftigen Zutaten zu mischen. Panasonic schreibt, Blattgemüse bleibe leicht an der Schnecke kleben oder verstopfe den Tresterauswurf, und empfiehlt, es mit Stiel einzufüllen. Severin rät, harte Sorten wie Möhren, Fenchel und Kohlrabi kleiner zu schneiden. Setzen sich Fasern fest und bleibt der Motor stehen, empfiehlt Hurom, die Rückwärtstaste bis zu fünf Sekunden zu drücken und die Fasern nach dem Zerlegen zu entfernen.

Gefrorenes Obst: nur mit Sorbet-Einsatz

Aus gefrorenem Obst wird im Slow Juicer kein Saft, sondern eine sorbetartige Masse, und das nur mit dem passenden Einsatz. Hurom schreibt, Modelle ohne Eis-Sieb seien für gefrorenes Obst nicht geeignet. Verarbeitet werden solle nur Obst, kein Gemüse, in etwa 2 cm großen Würfeln und ohne Kerne und Steine. Panasonic lässt gefrorene Zutaten beim Panasonic MJ-L500 nur mit dem Aufsatz für gefrorene Zutaten zu, angetaut, bis eine Gabel zur Hälfte eindringt. Wieder eingefrorene Zutaten sollen nicht hinein, das schreibt auch Severin.

Einen Sorbet-Einsatz nennen in unserem Vergleich zum Beispiel Bosch für den Bosch VitaExtract MESM731M, Severin für den Severin ES 3571 und Kuvings für den Kuvings AUTO6. Was jedem Gerät beiliegt, steht auf seiner Produktseite.

Große Öffnung: weniger schneiden, gleiche Regeln

Eine große Öffnung spart das Vorschneiden, nicht das Schälen und Entkernen. CASO beschreibt für den CASO Juice Fit mit 105 mm Öffnung, wie man einen Apfel oder eine Birne im Ganzen entsaftet. Kuvings wirbt beim Kuvings AUTO10S mit „kein Schälen, kaum Schneiden“. Das betrifft die Arbeit am Gerät. Ob eine Schale essbar ist oder ein Kern das Gerät beschädigt, ändert die Öffnung nicht. In unserem Vergleich haben 16 von 24 Geräten eine große Öffnung oder einen Trichter. Was die Bauarten unterscheidet, steht im Ratgeber Slow Juicer: große Öffnung, klassisch oder horizontal?

Slow Juicer in unserem Vergleich

Klassensieger in unserem Vergleich sind derzeit der Anybear Slow Juicer 200 W in der Standardklasse (99 Punkte) und der Hurom H320N in der Oberklasse (99 Punkte). Alle 24 Geräte stehen nebeneinander im Vergleich. Wie du Schnecke und Sieb nach dem Entsaften sauber bekommst, erklärt der Ratgeber Slow Juicer reinigen.

Häufige Fragen

Was kann man alles entsaften?

Fast alles wasserreiche Obst und Gemüse. Die Stiftung Warentest nennt Äpfel, Birnen, Trauben, Karotten, Sellerie, Rote Bete und Gurken als besonders gut geeignet. Severin nennt für den Severin ES 3571 außerdem Pflaumen, Erdbeeren, Orangen, Melonen, Kiwis, Ananas, Kohlrabi, Spinat und Blattsalate. Steine und harte Kerne müssen vorher raus.

Muss man Obst für den Slow Juicer schälen?

Nicht immer. Äpfel müssen laut Panasonic nicht geschält werden. Harte oder ungenießbare Schalen wie bei Melone und Ananas kommen ab, Zitrusfrüchte schälen CASO und Philips vorher. Which? nennt als Faustregel: Was man zum Essen schälen würde, schält man auch zum Entsaften.

Muss man Orangen für den Slow Juicer schälen?

CASO und Philips sagen ja: Schale und bittere weiße Haut kommen ab. Panasonic hält das nur bei einigen Zitrusfrüchten für nötig, Zitronen und Limonen müssten nicht geschält werden. Waschen solltest du Zitrusfrüchte laut Verbraucherzentrale Bremen vorher mit lauwarmem Wasser, weil sie oft mit Pflanzenschutzmitteln und Wachsen behandelt sind. Bio-Früchte dürfen das nicht.

Kann man Äpfel mit Kerngehäuse entsaften?

Die Quellen widersprechen sich. Die Stiftung Warentest rät, Äpfel mit Schale und Kerngehäuse zu entsaften. Severin verlangt für den Severin ES 3571, das Kerngehäuse zu entfernen, damit das Gerät keinen Schaden nimmt. Hurom empfiehlt, Apfelkerne möglichst zu entfernen, weil sie Amygdalin enthalten. Im Zweifel gilt die Anleitung deines Geräts.

Kann man Weintrauben mit Kernen entsaften?

Ja. Severin und die Stiftung Warentest nennen Weintrauben als geeignet, ohne ein Entkernen zu verlangen; die Stiftung rät, die Stiele zu entfernen. Kleine Kerne können laut Hurom lautere Geräusche machen. CASO schreibt, die Saftmenge könne nach einigen Durchgängen sinken, dann hilft eine Zwischenreinigung.

Kann man Bananen im Slow Juicer entsaften?

Nur eingeschränkt. Severin und Philips halten Bananen für ungeeignet, Severin begründet das mit zu wenig Saft und möglichen Schäden am Gerät. CASO, Hurom und Panasonic lassen Bananen zu, aber nur gemischt mit saftigen oder festeren Zutaten. Die Stiftung Warentest rät für Bananen, Papayas und Mangos zum Mixer.

Muss man Ingwer, Karotten oder Rote Bete schälen?

Eine Vorgabe dazu haben wir in den ausgewerteten Anleitungen nicht gefunden. Die Stiftung Warentest empfiehlt, die Schale von Karotten mitzuverwerten, dann aber aus Bioanbau oder eigenem, ungespritztem Anbau. Für grüne Smoothies aus rohen Zutaten rät das BfR, Obst und Gemüse gründlich zu waschen und möglichst zu schälen.

Was darf nicht in den Slow Juicer?

Steine und harte Kerne, Eis und Tiefgefrorenes ohne Sorbet-Einsatz, harte Nüsse ohne Einweichen, Zuckerrohr, heiße oder gekochte Zutaten, Trockenfrüchte sowie Öl und Alkohol. So steht es in den Anleitungen von Severin, Panasonic, CASO und Philips und in der Hurom-FAQ, wenn auch nicht jeder Punkt in jeder.

Quellen